Cantine Ermes

Vinařství, které vyrostlo

z touhy začít znovu

Příběh Cantine Ermes začíná tam, kde by jiní viděli jen trosky. V roce 1968 zasáhlo zemětřesení údolí Belìce na Sicílii, srovnalo se zemí malé vesnice jako Gibellina, Salaparuta či Poggioreale a zanechalo za sebou dramatickou stopu zkázy. Ze stejného území však později vzešla naděje - skupina mladých vinařů se rozhodla nevzdat se, spojit své síly a začít znovu. To byl první semínko, ze kterého nakonec vyrostlo Cantine Ermes. Kořeny značky tak spočívají v sociální obnově, spolupráci a odvaze postavit se znovu na nohy poté, co příroda a osud vzali lidem téměř vše. Z tohoto ducha solidarity a optimismu vyrůstá dodnes filozofie vinařství, které klade důraz nejen na víno jako produkt, ale i na lidi, kteří ho společně tvoří.

Cantine Ermes funguje jako zemědělská kooperativa, která sdružuje stovky pěstitelů, techniků a odborníků napříč několika italskými regiony. Základním principem její existence je spolupráce – jednotliví vinaři nejsou izolovanými producenty, ale součástí širšího celku, který sdílí know-how, technologické zázemí i společnou odpovědnost za kvalitu výsledných vín. Kooperativní model umožňuje propojit tradiční zkušenosti místních pěstitelů s moderními technologiemi a řízením kvality, čímž vzniká stabilní a dlouhodobě udržitelný systém výroby. Součástí filozofie vinařství je respekt k půdě a krajině, z nichž víno pochází, stejně jako důraz na ekonomickou stabilitu a rozvoj komunit, ve kterých společnost působí. Cantine Ermes tak nepředstavuje pouze výrobce vína, ale síť lidí propojených společným cílem – vytvářet vína, která odrážejí charakter regionu a zároveň podporují jeho budoucnost.

Cantine Ermes není jen další vinařství v dlouhém řetězci italských producentů. Je to živoucí mozaika tradic, krajin, lidských příběhů a společné vášně, která spojuje různé části Itálie pod jedním jménem. S důrazem na spolupráci, spoluúčast místních pěstitelů, úctu k přírodě i regionální identitu přináší každá láhev vína něco víc než jen chuť. Přináší kus historie a osobitosti území, ze kterého pochází.

Vinice

Mozaika regionů

To, co dělá Cantine Ermes tak jedinečným, je jeho multiregionální povaha. Značka dnes nepůsobí jen ve své sicilské kolébce, ale rozprostírá své vinice a produkční centra v šesti různých italských regionech, z nichž každý má vlastní terroir, tradice i klimatické nuance, které ovlivňují charakter vín.

Sicílie

Jak jsme si už řekli, srdce Cantine Ermes leží na Sicílii, v oblasti mezi Trapani, Agrigento a Palermo, kde vinařství spravuje přes 8 000 ha vinic a má největší počet místních pěstitelů. Rozsáhlé a různorodé vinice nabízejí rozličné mikroklima i půdní složení, což dává vínům z této oblasti hloubku, pestrost a osobitost.

Puglia

V Apulii, jihovýchodním regionu Itálie, vznikají vína z vinic obklopených sluncem a teplem. Oblast je extrémně úrodná a stabilní klima dává hroznům vysokou vyzrálost a intenzivní chuťový profil.

Abruzzo

V srdci střední Itálie se Cantine Ermes věnuje vínům z oblasti Abruzzo, kde se tradice výroby vína datuje až k Římanům. Tato oblast přináší vína s bohatou historií a strukturou, která reflektují zdejší horské klima a starobylé vinohradnické dědictví.

Emilia-Romagna

Vinařství působí i v Emilia-Romagna, v regionu se silnou vinařskou tradicí a kvalitou, kde se vína vyznačují vyvážeností a rozpoznatelným charakterem. Přítomnost zde značky podtrhuje její schopnost přizpůsobit se různým stylům vína.

Veneto

Vinice ve Venetu těží z mírného klimatu mezi mořem a horami, což vytváří optimální podmínky pro pěstování širokého spektra odrůd, včetně těch pro svěží bílé a šumivá vína.

Lombardia – Oltrepò Pavese

Nově se Cantine Ermes etablovala i v Oltrepò Pavese v Lombardii, velmi významné oblasti pro Pinot Noir. V roce 2026 získala Cantine Ermes historickou Cantina Sociale di Canneto, aby oživila místní vinohradnickou komunitu a znovu nastartovala produkci kvality vín ze zdejších vinic.

Odrůdy a charakter vín

Vinařství pracuje s pestrou paletou odrůd, které uspokojí jak milovníky tradičních sicilských vín, tak ty, kdo preferují mezinárodní styl. Mezi klasické odrůdy patří například Nero d’Avola, Grillo, Inzolia či Catarratto, které vykreslují typický středomořský charakter sicilských vín s ovocnými a minerálními tóny.

V produkci se objevují i další odrůdy jako Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon či Pinot Grigio, které dávají vínům další rozměr – od bohatých červených až po svěží a aromatická bílá vína.

Každoroční sklizeň hroznů je pro Cantine Ermes zásadní okamžik, který definuje kvalitu nových vín a rytmus výroby. Například v roce 2025 na Sicílii začala sklizeň dříve než obvykle - vinice se probudily díky příznivému počasí. Tato událost potvrzuje, že díky strategickému managementu, profesionalitě vinic a soustředěné péči o terroir může Cantine Ermes vyrábět vína s vysokou aromatickou kvalitou a dobrou rovnováhou mezi cukry a kyselinami, což je klíčovým faktorem pro kvalitní vína.