Náš příběh
Sortiment
Novinky
Akce
Vinotéky
Blog
Ubytování
Kontakty
E-shopPůvod a historie
Rodinné vinařství Familia Escudero má své kořeny už v roce 1852, kdy pradědeček Juan Escudero začal v malé jeskyni vytesané do hory, v riojské vesničce Grávalos, vyrábět první vína. Jeho lásku k vinohradu převzal syn Amador a později Benito, který se stal průkopníkem výroby cavy v regionu Rioja. Přes všechny překážky se vinařství udrželo a dnes ho spravuje již čtvrtá generace – sourozenci Jesús, María Ángeles, Amador a José María. Každý z nich přináší do rodinného díla vlastní vizi, ale všichni sdílí stejný cíl. Vytvářet víno, které nese rukopis země i tradice.
Filozofie a přístup
Escudero staví na jednoduché, ale hluboké filozofii. Vinařství je životní styl, ne jen práce. Rodina věří, že dobré víno vzniká z úcty k přírodě a z lidské pokory. Proto v jejich vinohradech nenajdete přehnané zásahy ani honbu za rychlými výsledky. Vsadili na přirozené metody. Biologickou ochranu rostlin, vegetační pokryv a hnojení humusem z ovčího trusu a žížal. Díky tomu si půda udržuje živou biodiverzitu a réva dokáže přenést do hroznů čistou podstatu terroiru.
Vinice a terroir
Rodina Escudero spravuje téměř 200 hektarů vinic a přes 50 hektarů olivových hájů. Většina vinohradů se rozkládá na jižních svazích Monte Yerga v nadmořské výšce 400–800 metrů. Půdy jsou kamenité a chudé, což je ideální pro révu. Nízké výnosy, ale vysoká koncentrace chuti a aroma. Průměrný věk keřů je okolo 70 let, některé parcely ale dosahují i více než jednoho století. To vše se odráží ve vínech, která mají výraznou osobnost a pevný charakter.
Odrůdy hroznů
Na vinicích se pěstuje pestrá paleta odrůd, jež dohromady tvoří unikátní vinařskou mozaiku. Mezi nejdůležitější červené odrůdy patří Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Merlot. Bílá vína stojí především na Chardonnay a Viura. Každá odrůda se zpracovává s ohledem na své vlastnosti a terroir, aby ve výsledném víně zazářila její přirozená krása.
Proces výroby
Vína Escudero vznikají s minimem mechanických zásahů. Fermentace probíhá s využitím místních kvasinek, bez přidaných chemických prostředků. Vinaři spoléhají na gravitaci a tradiční postupy, které chrání jemnost hroznů. Cavy se vyrábí klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi, zatímco červená vína zrají v kombinaci francouzských a amerických sudů. Mezi ikonické kolekce patří například Solar de Becquer, Vinsacro, Vidau, Arvum či Benito Escudero. Tyto řady pravidelně získávají mezinárodní ocenění a dokazují, že tradice a inovace se mohou spojit do dokonale harmonického celku.
Zajímavosti
Poezie v červeném
Řada vín Bécquer vznikla jako pocta španělskému romantickému básníkovi Gustavo Adolfo Bécquerovi, který napsal své dílo „Miserere“ právě na svazích Monte Yerga. Tato vína mají v sobě ducha romantiky, poezie a místa, kde se píší verše.
